Tiedotearkisto:
Julkaisuaika oli 8.2.2017 - 10.3.2017
Kokkien ja tarjoilijoiden suomenmestaruudet on ratkottu
Kokki- ja tarjoilijaopiskelijoiden suomenmestaruuksista kisattiin Lapin matkailuopistolla Rovaniemellä 7.-8.2.2017. Mukana oli yhteensä 15 kilpailuparia kahdeksasta eri oppilaitoksesta eri puolilta Suomea. Kaksipäiväisen rutistuksen päätteeksi toinen voittopokaaleista jäi Rovaniemelle ja toinen matkasi Turkuun.
Tarjoilijalajin voittajakaksikko Noora ja Rosa suoriutuivat varmoin ottein kisasta eikä jännitys näkynyt heidän työskentelyssään.
Kokkilajin voittajakaksikko Anni ja Niko ottavat rennosti palkintojenjaon jälkeen.
Voittajaksi tarjoilijalajissa selvisi Lapin matkailuopiston kilpailijapari Noora Waara ja Rosa Coste, jotka opiskelevat viimeistä vuotta ammattilukiossa. Kokkilajissa voittopysti matkasi Turkuun. Voittajakaksikko oli Anni Peräkylä ja Niko Järvinen Turun ammatti-instituutista.
Parikilpailuna järjestettävä kaksipäiväinen kisa testasi kilpailijoiden ammattitaitoa ja paineensietokykyä monella eri tavalla.Tarjoilijoiden tehtäviin kuului kirjallisia laskutehtäviä, showpöydän rakentamista,
alkoholijuomien tunnistusta, lautasliinataitosten tekemistä, menukortin
suunnittelua, kattamista, baaritehtäviä sekä ruoan ja juoman tarjoilua
asiakkaille.
- Ehkä haastavin tehtävistä oli showpöydän rakentaminen. Se oli kisan ensimmäinen tehtävä laskutehtävien jälkeen, joten ehkä siksi siinä vielä vähän jännitti, miettivät tarjoilijalajin voittajat Rosa ja Noora.
- Meidän vahvuutena tässä kisassa oli varmasti yhteistyö. Me tiedetään jo pienestä katseestakin mitä toinen ajattelee, joten töiden jako sujui helposti.
Nooran ja Rosan mielestä ammattitaidossa kilpaileminen antaa hyvät lähtökohdat työelämään ja osoittaa työnantajille sitkeyttä ja kunnianhimoa oman ammattitaidon kehittämiseen. Tytöt antoivat erityiskiitosta valmentajalleen Marjo Vaaralalle, joka käyttää jopa vapaa-aikaansa tyttöjen kanssa harjoittelemiseen.
Noora ja Rosa esittelevät rakentamaansa showpöytää tuomaristolle kisan ensimmäisenä päivänä. Pöydän piti kuvastaa Suomi 100-vuotta -teemaa.
Kokkien tehtäviin kuului ensimmäisenä päivänä teoriakoe sekä
veitsitekninen osaaminen. Sen jälkeen kokkiparit saivat suunnitella menun
tarjolla olevista raaka-aineista, ja toisen kisapäivän aikana he valmistivat
laatimansa menun. Raaka-aineina oli käytettävissä muun muassa madetta ja karitsaa.
Kokkilajin voittajat Anni ja Niko viimeistelevät ruoka-annoksiaan päätuomari Jussi Kumpulaisen laskiessa kisa-ajan viimeisiä sekunteja vieressä.
Tuomareina kisassa oli kokeneita työelämän edustajia, jotka rauhallisin
ottein seurasivat kilpailijoiden työskentelyä kahden päivän ajan. Tuomaristo
antoi kilpailijoille jokaisesta tehtävästä palautteen, jonka avulla kilpailijat
voivat edelleen hioa ammattitaitoaan yhä rautaisemmiksi. Opiskelijoiden
valmentajat halusivatkin erityisesti kiittää tuomareita, jotka ovat uhranneet
omaa kallisarvoista aikaansa ja antaneet panoksensa näille nuorille
kilpailijoille. Päätuomarina tarjoilulajissa oli Jaana Mäkinen ja kokin lajissa Jussi Kumpulainen.
Tarjoilijalajin voittajissa näkyi tuomariston mielestä varmuus,
hyvät asiakaspalvelutaidot sekä taitava tekninen osaaminen. Myös tyttöjen
yhteistyö oli saumatonta ja rauhallisuus ja itsevarmuus huokui heidän
suorituksestaan läpi kilpailun.
Kokkilajin voittajaparin työskentelyssä tuomarit kehuivat tasalaatuisuutta. Anni ja Niko suoriutui kaikissa tehtävissään tehtävänannon mukaisesti, heidän yhteistyönsä timi hyvin ja he tulivat hienosti toimeen myös muiden kanssa kisojen aikana.
Erityispalkinnon parhaasta baaritehtävän suorituksesta sai
Ella Valmela Turun ammatti-instituutista.
Palkintojenjaossa Lapin matkailuopisto sai
kilpailujoukkueilta ja heidän valmentajiltaan erityiskiitokset hyvästä
ilmapiiristä ja loistavista kisajärjestelyistä. Kilpailijat kokivat olonsa
tervetulleiksi, mistä ei vähiten käy kiittäminen Lapin matkailuopiston
opiskelijoita, jotka pitivät kisojen ajan hyvää huolta kilpailijoista.
Opiskelijat toimivat kisojen aikana assistentteina kisajoukkueille, huolehtien
ja avustaen heitä koko kaksipäiväisen kilpailun ajan.
Lisää kuvia pääset katsomaan Edulapin Facebookista!
Myös tuomaristoa kiiteltiin palkintojenjaossa. He antoivat korvaamattoman panoksen tuomalla osaamisensa ja ammattitaitonsa nuorien kilpailijoiden hyödynnettäväksi jatkossa.
Kirjoittanut Henna Jokinen
Julkaistu 8.2.2017